闽南牛排骨煲汤的做法?
食材：牛排2块 辅料：洋葱2个 胡萝卜1根 西芹适量 调料：红酒300毫升 酱油15毫升 食盐6克 香叶3片 罗勒1茶匙 步骤 1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中
【食材】： 牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。 【制作过程】： 1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。 2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！ 3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。 （原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。） 4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。 （炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。） 5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。 6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。 （煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。） 清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。
1、材料：土豆100克，西红柿1个，牛排150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。 2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。 3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。
牛骨 (一段) 香菜 适量 大葱 一段 盐 一小勺 1/牛大骨，我叫店家给砍了四段，我的锅小，就只能煮这一块，要是有大锅煮，煮整个骨头，汤一定更香浓。
材料 牛排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋 做法 1、牛排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。 2、牛排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。 3、加入热水，水量以没过牛排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。 4、转小火，炖40分钟。
福建的一种花果紫红色可做葡萄酒色料?
紫玉盘 紫玉盘：采回鲜叶清洗晾干，或是切碎晾干，和米一起碾成粉末，加水揉搓成丸子，撒上老酒曲作引子。待发酵一两天后，丸子表面长出白色菌丝，移至干燥通风处晾干，可以用来酿酒的酒曲就大功告成。据说由于紫玉盘的叶子气味芳香，用它做的酒曲酿出的酒更为绵柔甘醇。
闽南月子红酒酿造方法?
材料：黑米 5斤;黑毛豆 0.5斤;黑芝麻 0.4斤;黑枣 0.5斤;黑首乌 一斤;酒曲 适量;50°纯米酒 40斤 做法1. 黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。(如果是夏天，需要换水2-3次); 2. 上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒(原本粘在一起的饭粒不再有粘性)，沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀 3. 饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒; 4. 米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，黑米酒酿就做好了; 5. 黑豆，黑芝麻需要炒熟， 把炒好的黑豆，黑芝麻 (黑首乌，黑枣‣不用处理)全部倒入泡酒瓶子里; 6、浸泡一两个月就可以喝了，有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了。当然，酒泡越久越好，酒水可以拿来煮鸡汤，渣可以拿来煮红糖鸡蛋，补气血，下奶。
闽南做红酒发酵出来怎么像水一样?
密封不好，没有发酵好。 酒的品质与水质有很大的关系，酿造红曲酒建议是使用立冬后的深井水，所以也有人把红曲酒称为冬水酒。在确认深井水比较干净的情况下，酿酒高手喜欢用生的深井水来直接酿酒，但如果没有把握的话还是烧开以后再放凉吧。没有深井水的就用普通清水烧开放凉后使用，也可以使用纯净水或矿泉水等。
闽南牛肉汤正宗做法?
【食材】： 牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。 【制作过程】： 1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。 2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！ 3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。 （原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。） 4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。 （炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。） 5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。 6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。 （煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。） 清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。
主料：牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量 做法步骤： 1、黄豆提前浸泡半天。 2、准备好葱段、姜片、蒜头。 3、清水中加入牛骨黄豆。 4、加入葱姜蒜黄酒。
1、材料：牛肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。 2、牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。 3、炒锅中放入植物油烧热，下牛肉、葱段、姜块煸透，倒人砂锅内，加清水、料酒，盖严锅盖，煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时，加入味精、盐、胡椒粉即可。 4、盛入汤碗时，再撒放青蒜丝即成。
材料：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克。腌制牛肉用：胡椒粉少许、盐少许、糖少许、油少许。 做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。
食材：牛肉200g、山药100g、胡萝卜50g、大枣10g、姜片适量、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许 做法： 1.山药、胡萝卜洗净去皮，切块；牛肉切大块 2.牛肉块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，过冷水，备用 3.将所有食材放入炖锅（我不喜欢胡萝卜山药枸杞太软烂 所以最后半小时才放），倒入1000ml水，炖120分钟左右，最后加盐、胡椒粉调味即可
用料 牛里脊 250克 大白菜 3页 芹菜 3棵 盐。酱油。耗油。白糖。黑胡椒。十三香。 个少许
材料:2块牛排 辅料:洋葱、2根胡萝卜、1根芹菜。 调料:红酒300毫升，酱油15毫升，盐6克，香叶3片，罗勒1茶匙。 步骤 1.将2茶匙牛排浸泡在水中，去除血水，放入锅中。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用； 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
闽南第一次见女方家长要带什么?
传统的见面礼是最合适最保险的礼物之选，无论是男亲家喜欢的上好的茶叶、高档酒，还是女亲家偏爱的阿胶糕、燕窝粥、冬虫夏草礼盒等等。 可以选择健康养生礼品作为见面礼，比如按摩垫、足浴盆、保健枕等等。 第一次见亲家母，可以给她挑选一款高贵典雅的天然丝巾，色彩温婉，大方得体，华丽却不张扬，能更快的拉近与亲家母的关系。 可以送红酒茶叶，这是针对于亲家公而言。 烟酒火腿油鱼糖，火腿历来是送礼赠客的佳品，尤其在中国传统的聘礼中。 上等的茶或者咖啡，有些有小资情结的父母，喜好喝喝咖啡、品品茶的，那么选择一些上等的茶或者咖啡馈赠，是最恰当不过了。 超市便利卡，生怕自己送的礼物对方不喜欢，可以附赠超市便利卡，既实惠，又不像金钱来的那么直接。 保暖毛衫，深冬初春歌谣注意保暖，送长辈一件羊毛衫，或羊毛围巾，让他们时刻感受自己的贴心呵护也是不错的选择。
